Diabetes mellitus je bolezen endokrinega sistema, povezana s pomanjkanjem insulina v telesu.
Posledično se poveča vsebnost glukoze v krvi, kar povzroči presnovne motnje in postopno okvaro skoraj vseh funkcionalnih sistemov v človeškem telesu. Bolezen delimo na sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2.
Danes so vprašanja o prehrani in dieti za sladkorno bolezen katere koli vrste zelo resna tema, ki jo postavlja vsak bolnik po odkritju bolezni.
Na splošno je treba pravilno prehrano pri diabetes mellitusu upoštevati vsak dan, saj se brez diete zdravje osebe poslabša.
Nasveti za znižanje ravni sladkorja
Dieta je potrebna za bolnike s sladkorno boleznijo katere koli vrste, vendar imajo prehranska priporočila določene razlike pri sladkorni bolezni tipa I in II. Pri slednjem je lahko zmanjševanje prekomerne telesne teže s prehrano edini terapevtski ukrep.
Vrsto sladkorne bolezni določi endokrinolog, ki vas zdravi.
- Za sladkorno bolezen tipa 1: pravilna prehrana je potrebno ozadje za insulinsko terapijo. Če na to ne boste pozorni, bodo vsa prizadevanja za znižanje krvnega sladkorja zaman: ta indikator se ne stabilizira, kar vpliva na stanje krvnih žil vseh organov in sistemov.
- Sladkorna bolezen tipa 2: ne zahteva vedno zdravljenja z zdravili. Najprej se bolniku priporoča prehrana, ki bo pomagala zmanjšati težo. Če je dinamika dobra, v tem primeru zdravila morda sploh ne bodo potrebna.
Splošni nasveti za zmanjšanje krvnega sladkorja:
- Zmanjšajte uživanje brezalkoholnih pijač, limonade in sokov. Redno uživanje sladkanih pijač poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni za približno 15 %. Pri pitju čaja in kave zmanjšajte količino smetane in sladil.
- Poskusite izbrati nesladkana živila, kot so nesladkan ledeni čaj, jogurt ali nesladkani ovseni kosmiči. Jed lahko sladkate po svojih željah. Najverjetneje boste hrani dodali veliko manj sladkorja kot proizvodno podjetje.
- Zamenjajte svoje najljubše sladkarije z bolj zdravimi živili. Namesto sladoleda zdrobite zamrznjene banane in mešanico pretlačite z mešalnikom, da dobite čudovito sladico. Namesto vaše najljubše mlečne čokolade je bolje pojesti košček temne čokolade.
Še posebej pomembno je upoštevati dieto pri blagi sladkorni bolezni, saj je to praktično glavna metoda zdravljenja.
Razlike v prehrani za sladkorno bolezen tipa 1 in tipa 2
Pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1 je nizkokalorična dieta (25–30 kcal na 1 kg telesne teže) potrebna za preprečevanje poznih zapletov bolezni. V tem primeru je prehrana izjemno pomembna in se je je treba strogo držati. Glavna stvar, na katero morate biti pozorni pri sestavljanju prehrane, je ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Bolnikom s sladkorno boleznijo tipa 2 je predpisana subkalorična dieta (dnevna energijska vrednost hrane 1600–1800 kcal). Na takšni dieti naj bi bolniki izgubili približno 300–400 g telesne teže na teden. Če imate močno prekomerno telesno težo, se dnevni vnos kalorij zmanjša glede na odstotek prekomerne telesne teže na 15–17 kcal na 1 kg.
Osnove prehrane
V vsakem posameznem primeru zdravnik za sladkornega bolnika predpiše posebno dieto, ki jo je treba upoštevati za ohranjanje normalnega zdravja telesa.
Ko začnete pravilno jesti, vsak dan upoštevajte ta preprosta pravila:
- Hrano morate jesti 5-6 krat v majhnih porcijah čez dan (vsake 2-3 ure).
- Razmerje med beljakovinami, ogljikovimi hidrati in maščobami mora biti uravnoteženo.
- Količina kalorij, prejetih s hrano, mora biti enaka bolnikovi porabi energije.
- Oseba mora prejeti pravilno prehrano: določeno zelenjavo in sadje, žitarice, dietno meso in ribe, naravne sokove brez dodanega sladkorja, mlečne izdelke, juhe.
Hrana bolnika s sladkorno boleznijo mora biti bogata z vitamini, zato je koristno v prehrano uvesti nosilce vitaminov: pekovski kvas, pivski kvas, decoction šipka, SPP, prehranska dopolnila.
Pravila prehrane za sladkorno bolezen za vsak dan
Če imate sladkorno bolezen, lahko jeste naslednja živila:
- Kruh – do 200 gramov na dan, večinoma črn ali poseben diabetični.
- Pripravite juhe z zelenjavno juho; uživanje šibkih mesnih in ribjih juh je sprejemljivo 1-2 krat na teden.
- Mesne in perutninske jedi. Pri sladkorni bolezni je bolnikom dovoljeno jesti kuhano govedino, piščanca in kunčje meso.
- Zelenjava in zelenjava. Krompir, pesa, korenje je priporočljivo zaužiti največ 200 gramov na dan. Toda drugo zelenjavo (zelje, solato, redkev, kumare, bučke, paradižnik) in zelenjavo (razen začinjene) lahko uživate skoraj brez omejitev, surovo in kuhano, občasno pa tudi pečeno.
- Žitaric, stročnic in testenin ne uživajte pogosto. Če se odločite pojesti krožnik špagetov, se tisti dan odpovejte kruhu in drugim ogljikohidratnim živilom ter jedem.
- Jajca lahko zaužijete največ 2 jajci na dan in jih dodate drugim jedem, mehko kuhanim ali v obliki omlet.
- Sadje in jagode kislih in sladko-kislih sort (jabolka Antonovka, pomaranče, limone, brusnice, rdeči ribez ...) - do 200-300 gramov na dan.
- Mleko - z dovoljenjem zdravnika, kefir, jogurt (samo 1-2 kozarca na dan), skuta (50-200 gramov na dan) v naravni obliki ali v obliki skute, sirnikov in pudingov.
- Priporočljivo je dnevno uživanje skute do 100-200 gramov na dan v naravni obliki ali v obliki skute, sirnikov, pudingov, enolončnic. Skuta, pa tudi ovsena in ajdova kaša, otrobi, šipek izboljšajo presnovo maščob in normalizirajo delovanje jeter ter preprečujejo maščobne spremembe v jetrih.
- Čaj z mlekom, šibka kava, paradižnikov sok, sadni in jagodni sokovi (skupaj tekočine skupaj z juho do 5 kozarcev na dan).
Vsak dan skrbno načrtujte svoj jedilnik in uživajte samo zdrava in potrebna živila.
Prepovedani izdelki
Prehrana bolnikov s sladkorno boleznijo mora biti premišljena; najprej naj se ljudje, ki imajo to bolezen, izogibajo naslednjim živilom:
- Sladkarije, čokolada, slaščice, pecivo, marmelada, med, sladoled in druge sladkarije;
- Pekoči, začinjeni, slani in prekajeni prigrizki in jedi, jagnječja in svinjska mast;
- Poper, gorčica;
- Alkoholne pijače;
- Grozdje, banane, rozine;
- Sladkor je dovoljen le v majhnih količinah z dovoljenjem zdravnika.
Vsa živila za sladkorno bolezen je treba zaužiti po urniku, za nadzor glukoze v krvi pa naj dnevni jedilnik vsebuje vlaknine.
Vzorčni meni za dan
Pri dieti za sladkorno bolezen tipa 2 se lahko držite preprostega menija, izmenično med dovoljenimi živili.
Primer št. 1
- Zajtrk - ovsena kaša, jajce. Kruh. kava
- Prigrizek - naravni jogurt z jagodami.
- Kosilo - zelenjavna juha, piščančje prsi s solato (pesa, čebula in oljčno olje) in dušeno zelje. Kruh. Kompot.
- Popoldanski prigrizek - skuta z nizko vsebnostjo maščob. čaj.
- Večerja - oslič, pečen v kisli smetani, zelenjavna solata (kumare, paradižnik, zelišča ali katera koli druga sezonska zelenjava) z rastlinskim oljem. Kruh. kakav.
- Druga večerja (nekaj ur pred spanjem) - naravni jogurt, pečeno jabolko.
Primer št. 2
- Zajtrk: skuta 150 g, ajdova ali ovsena kaša 150 g, črn kruh, nesladkan čaj.
- Drugi zajtrk: nesladkan kompot 250 ml.
- Kosilo: piščančja juha 250 g, kuhano pusto meso 75 g, dušeno zelje - 100 g, žele brez sladkorja - 100 g, kruh, mineralna voda 250 ml.
- Popoldanski prigrizek – jabolko 1 kos.
- Večerja: dušena zelenjava 150 g, mesne kroglice 100 g, zelje - 200 g, kruh, nesladkana juha iz šipka.
- Druga večerja: pitni jogurt - 250 ml.
Primer št. 3
- Zajtrk: korenčkovo-jabolčna solata – 100 g, skuta z nizko vsebnostjo maščob z mlekom – 150 g Kruh z otrobi – 50 g Čaj brez sladkorja – 1 kozarec. Drugi zajtrk: mineralna voda - 1 kozarec, jabolko.
- Kosilo: zelenjavna juha s sojo - 200 g, mesni golaž - 150 g, zelenjavni kaviar - 50 g. Rženi kruh - 50 g. Čaj s ksilitolom - 1 kozarec.
- Popoldanska malica: sadna solata - 100 g. Čaj brez sladkorja - 1 kozarec.
- Večerja: ribji šnicli – 150 g, prosena mlečna kaša – 150 g. Kruh z otrobi – 50 g Čaj brez sladkorja – 1 kozarec. Druga večerja: kefir - 1 kozarec.
Ne pozabite: Bolnik s sladkorno boleznijo ne sme biti lačen. Jesti morate ob istem času, če pa se med glavnimi obroki pojavi rahla lakota, jo vsekakor udušite s skodelico čaja ali zelenjave. Vendar naj bo le lahek prigrizek - prenajedanje je za diabetika nevarno.